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日常の記録

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2024-05-16

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甘酒

米三合を二合の水と大さじ１のお酒で固めに炊く

10分蒸らした米と、冷水700～800ｍｌをビンに入れる（米がヒタヒタになるくらいの水）

米麹200ｇを入れて攪拌する

フタは密封しない

暗所がないため、黒いタオルで周りを覆ってみた

一日目

混ぜたあと、少し味見したが、もう甘い。明日は飲めるかもしれない

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いなり寿司

酢飯に、ヒジキのおむすび用ふりかけを入れ、簡易に作ってみた

この際、合わせ酢には塩は入れないようにする

いなりをかなり甘辛く味付けするのがコツである

ししゃもの天ぷら

我が家で採れたシソとシシトウも付け合せに

慣れたけど、オリーブ油で揚げるとやっぱり黄色いな

サシミの余りも天ぷらにしてみた

柔らか鶏ムネ肉

鶏ムネ肉大２枚の皮を取り、フォークで穴を開ける。塩小さじ１、砂糖大さじ２、水（コップに半分くらい）を混ぜタッパー、もしくはビニール袋にいれ、ムネ肉をつける。一時間以上は漬ける。その肉を取り出し、鍋に醤油、砂糖を肉が半分漬かるくらいの量で煮る。

あっさり、しっとり、美味しかった

酢、生姜なども一緒に煮込んでも、よさそうだ

一口トンカツ

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